保鮮冷庫貯藏是抑止微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。
保鮮冷庫的保鮮技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏能夠降低病源菌的發作率和果實的腐朽率，還能夠減緩果品的呼吸代謝過程,從而到達阻止衰落，延長貯藏期的目的。
現代冷凍機械的呈現，使保鮮技術能夠在快速凍結以后再停止，大大地進步了保鮮貯藏水果蔬菜的質量。
技術先進：
冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置緊縮機及制冷配件，采用自動化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術。
資料新穎：
庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規格，以滿足廣闊用戶的不同請求。其特性為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
冷庫面板品種有：
彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆便當：
冷庫板壁全部采用統一模具消費，經內部凹凸槽銜接，裝拆搬運便當，裝置工期短，中小型冷庫2-5天即可托付運用，庫體可依據用戶需求隨意組合、分隔或加大、減小。
適用普遍：
冷庫庫溫分別是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃。并可完成一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需求。
大中小型冷庫的選購
1.冷卻間：
用于對進庫冷藏或需先經預冷后凍結（指采用二次凍結工藝）的常溫食品，停止冷卻或預冷。加工周期普通為12～24h，產品預冷后溫度普通為4℃。
2.凍結間：
用于需求凍結的食品，由常溫或冷卻狀態快速降至-15℃或18℃，加工周期普通為24h。
3.冷卻物冷藏間：
又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結物冷藏間：
又稱低溫冷藏間，主要貯藏經凍結加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
5.冰庫：
又稱貯冰間，用以儲存人造冰，處理需冰旺季和制冰才能缺乏的矛盾。
冷間的溫度和相對濕度，應依據各類食品冷加工或冷藏工藝請求肯定；
